Wino Owocowe Roztocze – Szlachetna Jakość z Winiarni Zamojskiej
Winiarnia Zamojska, zlokalizowana w województwie lubelskim, na Roztoczu, specjalizuje się w produkcji win owocowych z typowo polskich owoców, takich jak wiśnia, czarna i czerwona porzeczka, gruszka, jabłko oraz agrest. Region ten, znany z żyznych lessowych gleb, ciepłego mikroklimatu i zróżnicowanej rzeźby terenu, tworzy idealne warunki dla uprawy owoców. Wina Zamojskiej, takie jak Wiśnia Czerwona Półsłodka z nutami soczystych wiśni i delikatną pestkową nutą czy Gruszka Półsłodka o świeżych, owocowych aromatach, wyróżniają się elegancją i harmonią smaku. Produkowane w tradycyjny sposób, jak wina gronowe, bez sztucznych dodatków, oferują głęboki smak i są bezkonkurencyjne w swoim segmencie cenowym, co czyni je doskonałym wyborem na każdą okazję.
Historia producenta
Winiarnia Zamojska powstała z pasji do polskich owoców i tradycji winiarskich Roztocza, regionu o wielowiekowej historii uprawy winorośli i owoców. Założona w 2010 roku przez grupę pasjonatów pod egidą AMBRA BRANDS, winiarnia od początku stawiała na jakość i lokalność. Współpraca z sadownikami z Roztocza i Zamojszczyzny pozwoliła na stworzenie win, które oddają esencję regionu. Winiarnia jest także zaangażowana w działania społeczne – od 2019 roku wspiera lokalnych winiarzy i sadowników poprzez Fundację Winiarnie Zamojskie, przekazując 10 groszy z każdej sprzedanej butelki na rozwój regionalnego winiarstwa.
Proces produkcji
W Winiarni Zamojskiej produkcja win owocowych opiera się na tradycyjnych metodach, takich jak w przypadku win gronowych, z zachowaniem naturalności i minimalnej interwencji. Owoce, zbierane ręcznie od lokalnych sadowników, przechodzą staranną selekcję, by wybrać tylko te najdojrzalsze i najbardziej aromatyczne. Przykładem jest wino lodowe z jabłek – owoce zbiera się przy temperaturze -5°C, by uzyskać esencję, z której po fermentacji w niskich temperaturach (poniżej 15°C) powstaje trunek o intensywnych aromatach (na 1 litr potrzeba 5,5 kg jabłek). Wina, jak Gruszka z Czarną Porzeczką, to kupaż, gdzie gruszka wnosi słodycz, a porzeczka intensywny kolor i kwasowość, tworząc harmonijną całość. Większość win dojrzewa w stalowych kadziach, co pozwala zachować ich świeżość i owocowy charakter.
Wyróżniki Winiarni Zamojskiej
Winiarnia Zamojska wyróżnia się silnym związkiem z regionem Roztocza, znanym jako jeden z najcieplejszych i najbardziej nasłonecznionych zakątków Polski, zwany „Polską Toskanią”. Jej wina są w 100% naturalne, bez sztucznych dodatków, co podkreśla ich autentyczność. Eleganckie butelki i stylowe etykiety sprawiają, że są one idealnym wyborem na prezent. Winiarnia aktywnie promuje enoturystykę, zapraszając na Roztoczański Szlak Winnic, gdzie można odkrywać tradycje winiarskie, degustować wina i poznawać regionalną kuchnię, np. cebularze czy flaki po zamojsku. Festiwal Zamojskie Winogranie, organizowany przez Fundację Winiarnie Zamojskie, to kolejna atrakcja, łącząca wino, muzykę i lokalne smaki.
Najchętniej wybierane wina
- Gruszka Musująca: Lekkie, orzeźwiające wino musujące o delikatnych bąbelkach, z nutami dojrzałej gruszki i cytrusów, idealne jako aperitif lub do lekkich deserów.
- Czarna Porzeczka Słodka: Intensywne wino o głębokim kolorze, z aromatami dojrzałych porzeczek i subtelną słodyczą, doskonałe do czekoladowych deserów.
- Wiśnia Czerwona Półsłodka: Aksamitne wino o rubinowej barwie, z nutami soczystych wiśni i delikatną pestkową nutą, idealne do mięs i ciast.
- Lekki Agrest: Orzeźwiające wino półwytrawne z nutami agrestu, zielonego jabłka i cytrusów, idealne na letnie spotkania i do sałatek.
Z czym pić wina Zamojskiej?
Wina Winiarni Zamojskiej są wszechstronne w pairingach. Wiśnia Czerwona Półsłodka świetnie komponuje się z pieczonym mięsem, wędzonym łososiem, sałatkami z suszonymi pomidorami oraz ciastami i lodami. Gruszka z Czarną Porzeczką pasuje do lekkich sałatek, owoców morza i delikatnych deserów, takich jak tarta cytrynowa. Czarna Porzeczka Słodka to idealny wybór do dziczyzny, pieczeni, czekoladowych deserów czy cięższych sosów. Wino lodowe z jabłek doskonale smakuje solo lub w towarzystwie serów pleśniowych, orzechów i suszonych owoców, podkreślając wyjątkowe okazje.
Na jakie okazje?
Wina Zamojskiej sprawdzą się na każdą okazję. Wiśnia i Czarna Porzeczka to doskonały wybór na rodzinne biesiady, świąteczne kolacje czy wieczory z przyjaciółmi, szczególnie w towarzystwie czekoladowych deserów. Gruszka z Czarną Porzeczką, dzięki swojej lekkości, idealnie nadaje się na letnie garden party, aperitif na weselach czy niezobowiązujące spotkania. Wino lodowe to propozycja na specjalne chwile – rocznice, urodziny czy sylwestrowe toasty, a także jako wyrafinowany prezent dla miłośników słodkich win. Eleganckie butelki z regionalnym charakterem sprawiają, że wina Zamojskiej są także idealnym upominkiem na każdą okazję.
Nagrody i wyróżnienia
Winiarnia Zamojska zdobyła uznanie zarówno w Polsce, jak i za granicą. Jej wina owocowe regularnie otrzymują wysokie oceny od konsumentów, o czym świadczą pozytywne opinie na platformach takich jak Winezja.pl, gdzie wino Czarna Porzeczka Słodka jest chwalone za głęboki smak i harmonię. Winiarnia została doceniona także za wkład w promocję regionalnych smaków – w 2022 roku otrzymała wyróżnienie na Festiwalu Zamojskie Winogranie za innowacyjne podejście do produkcji win owocowych. Dodatkowo, jej zaangażowanie w Fundację Winiarnie Zamojskie, wspierającą lokalnych sadowników, zyskało uznanie w branży winiarskiej.
Dlaczego warto wybrać wino z Winiarni Zamojskiej?
Winiarnia Zamojska to esencja smaku Roztocza – wino owocowe Roztocze, które łączy tradycję, naturalność i elegancję. Szukasz wina na prezent, do kolacji czy na imprezę? Wina Zamojskiej, od wiśniowych po lodowe, z naturalnych polskich owoców, spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających smakoszy. Odwiedź Roztocze, odkryj jego winiarskie tradycje na Roztoczańskim Szlaku Winnic, weź udział w Festiwalu Zamojskie Winogranie i delektuj się smakiem win, które są kwintesencją polskiej natury i pasji do winiarstwa. Winiarnia Zamojska to wino, które celebruje regionalne smaki i polską gościnność w każdym kieliszku!
