Winnica Saganum – Wyjątkowy Smak i Historia z Winnicy Saganum
Winnica Saganum znajduje się w Bożnowie, zaledwie kilometr od Żagania, na łagodnych stokach Doliny Bobru, gdzie na ponad 4 hektarach uprawiane są szlachetne odmiany winorośli. Wśród białych krzewów znajdziemy Gewürztraminera, Rieslinga, Solarisa, Souvignier Gris, Hibernala i Chardonnay, a wśród czerwonych – Pinot Noir, Dornfeldera, Rondo, Regenta i Pinot Meunier. Oferta obejmuje aż 22 wina, od wytrawnych i musujących, przez półwytrawne i półsłodkie, aż po wyjątkowe wina słodkie, w tym wina słomkowe z podsuszanych winogron. Gliniasto-piaszczyste gleby Doliny Bobru, ukształtowane przez ostatnie zlodowacenie, oraz 50-metrowe przewyższenie nad rzeką tworzą idealny mikroklimat do dojrzewania winogron, co przekłada się na intensywność aromatów i smaków. Wina Saganum zdobyły uznanie zarówno w Polsce, jak i za granicą, czego dowodem jest 135 medali i wyróżnień zdobytych w zaledwie pięć lat.
Historia producenta
Winnica Saganum została założona w 2017 roku przez Renatę Wcisło i Marcina Furtaka, którzy z miłości do wina, historii i regionu postanowili odtworzyć winiarskie tradycje Żagania. Miasto ma bogatą przeszłość winiarską – już w 1284 roku kanonicy regularni uprawiali tu winorośl na potrzeby mszalne, a w XVI wieku pojawiły się pierwsze świeckie winnice. W XIX wieku największa książęca winnica powstała na stokach Weinbergu (Winnego Wzgórza), kilometr od obecnej lokalizacji Saganum. Winiarnia mieści się w dawnym Folwarku Książęcym w Bożnowie, gdzie od XVII wieku przetwarzano winogrona z lokalnych winnic książęcych. Czerwone i musujące wina dojrzewają w historycznych piwnicach Opactwa Kanoników Regularnych w Żaganiu, uznanego za Pomnik Historii, co nadaje im wyjątkowego charakteru.
Proces produkcji
W Winnicy Saganum proces produkcji łączy tradycyjne metody z nowoczesnym podejściem, zapewniając najwyższą jakość. Winogrona są ręcznie zbierane, co pozwala na staranną selekcję, a gliniasto-piaszczyste gleby i mikroklimat Doliny Bobru sprzyjają uzyskaniu owoców o intensywnych aromatach. Wina czerwone i musujące dojrzewają w dębowych beczkach w piwnicach Opactwa Kanoników Regularnych, gdzie ponad 700 lat temu mnisi przechowywali swoje trunki. Specjalnością są wina musujące, jak Biały Karmazyn Brut, leżakujący 34 miesiące na osadzie, oraz słodkie wina słomkowe, takie jak Riesling Nobilis, z nutami miodu, suszonych moreli i karmelu. Produkcja w Folwarku Książęcym w Bożnowie jest manufakturalna, co gwarantuje autentyczność i wyjątkowy smak każdego wina.
Wyróżniki Winnicy Saganum
Winnica Saganum wyróżnia się niepowtarzalnym połączeniem winiarstwa z historią i kulturą regionu. Trakt Winny w podziemiach Opactwa Kanoników Regularnych w Żaganiu, z minimuzeum winiarstwa, salą degustacyjną i przyklasztorną winnicą obsadzoną Solarisem i Rondem, to wyjątkowa atrakcja enoturystyczna. Wina dedykowane księżnej Dorocie Talleyrand-Perigord oraz jej synom, Ludwikowi Napoleonowi i Aleksandrowi, celebrują lokalne dziedzictwo i historyczne znaczenie Żagania jako ośrodka kulturalnego XIX wieku. Folwark Książęcy w Bożnowie, gdzie odbywają się tematyczne imprezy, koncerty i degustacje, przyciąga miłośników wina i historii. Pasja właścicieli do gór i jaskini, które kiedyś ich połączyły, dodaje winnicy osobistego uroku.
Najchętniej wybierane wina
- Riesling Nobilis: Słodkie wino z podsuszanych winogron, z intensywnymi nutami miodu, suszonych moreli i karmelu, idealne do deserów.
- Biały Karmazyn Brut: Wino musujące, leżakowane 34 miesiące na osadzie, z aromatami melona, grejpfruta i poziomek, o kremowej strukturze i wyważonej kwasowości.
- Regent Pet-Nat: Musujące wino czerwone o subtelnych bąbelkach, z nutami czerwonych owoców i grejpfruta, doskonałe jako aperitif.
- Dorota: Dedykowane księżnej Dorocie Talleyrand-Périgord, wino czerwone z Pinot Noir, o głębokich nutach owocowych i korzennych, idealne do wykwintnych kolacji.
Z czym pić wina Saganum?
Wina Saganum oferują szeroką gamę pairingów. Białe wina, takie jak Riesling czy Solaris, świetnie komponują się z owocami morza, rybami, sałatkami z kozim serem czy daniami azjatyckimi z nutą słodyczy, jak krewetki w sosie teriyaki. Musujące, jak Biały Karmazyn Brut, to doskonały wybór jako aperitif lub do lekkich przystawek, takich jak ostrygi czy tatar z łososia. Czerwone wina, np. Regent czy Pinot Noir, pasują do dziczyzny, czerwonego mięsa, makaronów z sosem grzybowym czy dojrzewających serów, takich jak Brie czy Camembert. Słodkie wina, jak Riesling Nobilis, idealnie dopełnią desery – tarty cytrynowe, creme brulee czy sery pleśniowe.
Na jakie okazje?
Wina Saganum sprawdzą się na każdą okazję. Musujące wina, jak Regent Pet-Nat, to doskonały wybór na aperitif podczas eleganckich przyjęć, wesel czy sylwestrowych toastów. Białe wina, takie jak Souvignier Gris czy Chardonnay, będą idealne na letnie spotkania w ogrodzie, kolacje z przyjaciółmi czy romantyczne wieczory przy lekkich daniach. Czerwone wina, jak Dorota czy Pinot Noir, to świetny wybór na rodzinne obiady, świąteczne kolacje czy degustacje w gronie koneserów. Słodkie Riesling Nobilis to perfekcyjny prezent na rocznice, urodziny czy inne wyjątkowe chwile, szczególnie dla miłośników deserowych win.
Nagrody i wyróżnienia
Winnica Saganum w zaledwie pięć lat zdobyła 135 medali i wyróżnień w konkursach krajowych i międzynarodowych, co czyni ją jedną z najbardziej utytułowanych winnic w regionie. Wśród nich znajdują się złote medale za Riesling Nobilis i Biały Karmazyn Brut na prestiżowych konkursach winiarskich w Polsce, a także wyróżnienia na targach międzynarodowych za wina musujące i czerwone. Wina dedykowane księżnej Dorocie Talleyrand-Périgord zdobyły uznanie za wyjątkowe połączenie smaku i historycznej narracji, a winnica otrzymała nagrody za wkład w promocję tradycji winiarskich Żagania.
Dlaczego warto wybrać wino z Winnicy Saganum?
Winnica Saganum to kwintesencja winiarstwa Żagania – wino regionalne, które łączy tradycję, pasję i najwyższą jakość. Żagań, z historią winiarską sięgającą XIII wieku, to serce dolnośląskiego winiarstwa, a Saganum jest jego dumnym ambasadorem. Szukasz wina na prezent, do kolacji czy na wyjątkową okazję? Wina Saganum, z 135 nagrodami, od musujących po słodkie, spełnią oczekiwania nawet najbardziej wymagających smakoszy. Odwiedź Trakt Winny w Żaganiu, odkryj historię regionu w minimuzeum winiarstwa i delektuj się smakiem win, które są owocem natury, tradycji i miłości do winiarstwa. Saganum to więcej niż wino – to opowieść o Żaganiu w każdym kieliszku!
