WINO SASSICAIA 2022 TOSCANA CZ/W 0,75L 13% WŁOCHY

Wino Tenuta San Guido Sassicaia 2022 - wino z Toskanii

Sassicaia to nazwa, która od swojego debiutu w 1968 roku wyznacza standardy dla światowego winiarstwa. Jako jedyne wino w Italii posiadające własną, dedykowaną apelację - Bolgheri Sassicaia DOC - stanowi symbol odwagi i wizji. Rocznik 2022 to fascynujący dowód na to, jak unikalny mikroklimat wybrzeża Toskanii potrafi okiełznać ekstremalne upały, zamieniając je w strukturę pełną napięcia, szlachetności i niespotykanej elegancji. To wino dla kolekcjonerów, którzy w kieliszku szukają nie tylko smaku, ale i zapisu historii konkretnej ziemi.

Jakie cechy ma i jak powstaje wino Tenuta San Guido Sassicaia?

Nazwa Sassicaia w lokalnym dialekcie nawiązuje do kamienistego podłoża, które jest kluczem do sukcesu szczepów Bordeaux w tym regionie:

• Geologia i ekspozycja: Winnice rozciągają się na wysokościach od 100 do 400 m n.p.m. na zboczach o wystawie zachodniej i południowo-zachodniej. Gleby to złożona mozaika wapienia, galestro oraz otoczaków, które zmuszają winorośl do głębokiego zapuszczania korzeni.
• Triumf mikroklimatu: Choć rok 2022 był gorący, bliskość lasów i zbocza wzgórz zapewniły krzewom niezbędny chłód. Kluczowe, sierpniowe opady uzupełniły rezerwy wody, pozwalając owocom osiągnąć perfekcyjną pigmentację bez utraty żywej kwasowości.
• Precyzyjne zbiory: Ręczne winobranie rozpoczęto we wrześniu od najmłodszych parceli, kończąc na wysokogórskiej Vigna di Castiglioncello (powyżej 300 m n.p.m.), co pozwoliło uchwycić optymalną dojrzałość każdego grona.

Architektura smaku: 23 miesiące w dębie

W piwnicach Tenuta San Guido proces tworzenia wina przypomina pracę jubilera. Kupaż składa się w 88% z Cabernet Sauvignon oraz w 12% z Cabernet Franc.

• Umiarkowana maceracja: Trwająca od 13 do 18 dni ekstrakcja pozwoliła wydobyć najszlachetniejsze polifenole, zachowując jednocześnie lekkość i dystynkcję trunku.
• Dojrzewanie: Wino spędziło blisko dwa lata (ok. 23 miesiące) w dębowych beczkach, po czym przeszło końcową selekcję w stalowych kadziach przed ostatecznym kupażowaniem. Dzięki temu zabiegowi Sassicaia 2022 zyskała swój "solidny kręgosłup", pozostając przy tym winem niezwykle finezyjnym.

Profil smakowy

Sassicaia 2022 to wino o imponującym wstępie, które z każdym rokiem będzie odkrywać kolejne warstwy:

• Bukiet: Otwiera się chłodnymi aromatami mentolu i świeżych ziół, które ustępują miejsca nutom błękitnych kwiatów, przypraw oraz ciemnych leśnych jagód.
• Smak: Prezentuje elegancką powściągliwość. Dominują smaki dojrzałej jeżyny i soczystej wiśni, podbite lukrecją oraz orzeźwiającą miętą. Struktura jest napięta, oparta na drobnych, jedwabistych taninach.
• Ewolucja: Obecnie wino jest jeszcze zwarte i młodzieńczo surowe. Szacowany szczyt jego możliwości przypadnie na lata 2030-2042.

Food pairing

Tak wybitne wino wymaga oprawy godnej jego klasy. Sassicaia 2022 najlepiej komponuje się z potrawami o intensywnym aromacie:

• Dziczyzna i drób: Idealna do pieczonej kaczki, perliczki oraz gulaszy z jelenia lub dzika.
• Mięsa pieczone: Doskonale podkreśli smak szlachetnej pieczeni cielęcej lub wieprzowej z dodatkiem świeżych ziół.
• Dary lasu: Potrawy z grzybami leśnymi, truflami oraz dojrzałe, twarde sery stanowią dla niej naturalne tło.

Kluczowe informacje:

Apelacja: Bolgheri Sassicaia DOC Producent: Tenuta San Guido (Toskania, Włochy) Skład: 88% Cabernet Sauvignon, 12% Cabernet Franc Pojemność: 0,75L | Alkohol: 13% vol. Starzenie: ok. 23 miesiące w beczkach dębowych Okres picia: 2030–2042 Styl: Czerwone, wytrawne, o potężnym potencjale starzenia.