MEZCAL KOCH JOVEN ARTESANAL 100% MAGUEY TOBALA 47% 0,7L

Mezcal Koch Joven Artesanal 100% Maguey Tobalá 47% 0,7L - ekskluzywny, rzemieślniczy mezcal z dzikiej agawy z regionu Oaxaca

Koch El Mezcal Joven Artesanal 100% Maguey Tobalá o zawartości alkoholu 47% ABV i pojemności 0,7 L (700 ml) to luksusowy, rzemieślniczy meksykański mezcal wytwarzany w 100% z dzikiej, niezwykle cenionej agawy Tobalá (Agave potatorum). Pochodzący z legendarnej gminy San Baltazar Guelavila w stanie Oaxaca trunek powstaje według wiekowych, tradycyjnych metod lokalnych mezcaleros. Dzika agawa Tobalá potrzebuje od 9 do 12 lat, aby osiągnąć pełną dojrzałość w surowym, górzystym klimacie. Proces produkcji obejmuje tradycyjne pieczenie rdzeni agawy (piñas) w podziemnych piecach kamiennych, kruszenie rzemieślniczą tahoną, naturalną fermentację w drewnianych kadziach oraz podwójną destylację w miedzianych alembikach. W efekcie powstaje niestarzony (Joven) destylat o nienagannej czystości, wyrazistej mocy 47% ABV i fascynującej, wielowarstwowej palecie smakowo-aromatycznej.

Dzika agawa Tobalá, meksykańskie rzemiosło Artesanal i terroir z San Baltazar Guelavila

Kluczowe filary jakości i unikalne walory mezcalu Koch El Tobalá:

• 100% dzika agawa Tobalá (Maguey Tobalá): Unikalny, niewielki gatunek dzikiej agawy rosnący na znacznych wysokościach, słynący z niezwykle skondensowanego, bogatego i kwiatowo-owocowego bukietu.
• Rzemieślnicza metoda artesanal:Tradycyjne pieczenie piñas w stożkowatych piecach ziemnych przy użyciu drewna i gorących kamieni nadaje trunkowi szlachetny, doskonale zbalansowany dymny akcent.
• Tradycyjne przetwórstwo i fermentacja: Rozdrabnianie pieczonej agawy kamiennym kołem oraz naturalna fermentacja w otwartych, drewnianych kadziach gwarantują zachowanie unikalnej mikrobiologii regionu Oaxaca.
• Podwójna destylacja w miedzi: Prowadzona w miedzianych alembikach destylacja pozwala zachować optymalny poziom olejków eterycznych oraz buduje czystość trunku przy mocy 47% ABV.

Kwiaty jaśminu, mleko kokosowe, banan, gałka muszkatołowa i subtelny dym - profil sensoryczny

Niezwykle bogata, elegancka i zbalansowana paleta tastingowa:

• Barwa: Krystalicznie czysta, przejrzysta (Joven / niestarzony).
• Aromat (Nos): Wyrazisty i elegancki. Otwiera się nutami morskiej bryzy, kwiatów jaśminu i rumianku, przechodząc w akcenty mleka kokosowego, orzechów laskowych oraz owoców tropikalnych – gruszki i karamboli (gwiezdnego owocu).
• Smak (Podniebienie): Gładki, pełny i doskonale wyważony. Wyczuwalne słodkie akcenty dojrzałego banana, melona, kompotu jabłkowego doprawionego gałką muszkatołową, karmelizowanego cukru oraz subtelnego dymu dębowego.
• Finisz: Średnio długi, przyjemny i kremowy, z unikalną nutą mlecznego jogurtu oraz trwałą, naturalną dymnością wyciszającą się na języku.

Rekomendacja podania i kultura degustacji

Jak w pełni docenić wyrafinowany profil tradycyjnego mezcalu:

• Degustacja solo: Podawać w temperaturze pokojowej w tradycyjnych meksykańskich czarkach z tykwy lub w profesjonalnym kieliszku degustacyjnym, powoli smakując (tzw. sipping spirit).
• Z odrobiną wody: Dodanie kropelki czystej wody krystalicznej pomaga otworzyć delikatne nuty kwiatowe jaśminu oraz zmniejszyć odczucie mocy 47% ABV.
• Zaawansowane Kkoktajle: Doskonała, luksusowa baza do autorskich wersji koktajli typu Mezcal Oaxaca Old Fashioned, Mezcal Negroni lub Mezcalita.

Specyfikacja techniczna