Rum Foursquare Magisterium 16YO – Arcydzieło z Karaibów

Rum Foursquare Magisterium to wyjątkowy trunek z destylarni Foursquare na Barbadosie, uznawanej za jedną z najlepszych na świecie. W butelce o pojemności 0,7 litra znajdziesz rum o mocy 58%, który dojrzewał przez 16 lat, osiągając niezwykłą głębię smaku i aromatu. Ten limitowany single blended rum, należący do prestiżowej serii Exceptional Cask Selection (Mark XXVI), jest dziełem Master Blendera Richarda Seale’a, który wybiera beczki tylko wtedy, gdy osiągają one wyjątkową jakość. Magisterium to idealny wybór dla koneserów, na degustacje solo, specjalne okazje lub jako ekskluzywny prezent.

Charakterystyka

Foursquare Magisterium 16YO prezentuje się w kieliszku w głębokim, mahoniowym kolorze z subtelnymi, złotymi refleksami, co jest efektem długiego dojrzewania w beczkach. W zapachu rum otwiera się bogatym bukietem, w którym dominują słodkie i owocowe nuty – karmelizowana skórka pomarańczowa, toffi, ciemna czekolada, suszone owoce jak rodzynki i mango, a także akcenty kokosa i unlit Maduro cigars. W tle wyczuwalne są delikatne nuty nussige – migdały i orzechy laskowe – oraz subtelna słona bryza. Na podniebieniu rum jest pełny i aksamitny, z nutami solonego karmelu, kremowego toffi, waniliowego lodów, suszonych daktyli i ananasa. Smak jest wielowarstwowy, z akcentami kakao, tabaku, cytrusów i tropikalnych owoców, które harmonizują z delikatną goryczką czarnej wiśni. Finisz jest długi i intensywny, z posmakiem gorzkiej czekolady, czarnej wiśni i subtelnych przypraw.

Proces produkcji

Rum Foursquare Magisterium 16YO powstaje w destylarni Foursquare na Barbadosie, w regionie St. Philip, na terenach dawnej plantacji cukru. Jest to mieszanka trzech 16-letnich single blended rumów, destylowanych zarówno w miedzianych alembikach typu double-retort pot still, jak i w ciągłych kolumnach Coffey still, co pozwala połączyć intensywność i złożoność obu metod. Pierwsza partia dojrzewała przez 3 lata w beczkach po bourbonie, a następnie przez 13 lat w beczkach po sherry Oloroso, druga przez 9 lat w beczkach po bourbonie i 7 lat w beczkach po sherry Oloroso, a trzecia przez pełne 16 lat wyłącznie w beczkach po bourbonie. Cały proces – destylacja, dojrzewanie, mieszanie i butelkowanie – odbywa się na miejscu w destylarni Foursquare, co gwarantuje pełną kontrolę nad jakością. Rum jest butelkowany w mocy beczki (58%), bez dodatku cukru, sztucznych aromatów, barwników czy filtracji, co podkreśla jego naturalność i autentyczność.

Historia marki

Destylarnia Foursquare, położona na południu Barbadosu, działa na terenach dawnej plantacji cukru, której historia sięga 1720 roku, choć sama destylarnia została ponownie otwarta w 1996 roku przez rodzinę Seale. Rodzina Seale ma tradycję produkcji rumu sięgającą pięciu pokoleń, aż do 1820 roku, kiedy Reginald Leon Seale założył R.L. Seale & Co. jako firmę dystrybucyjną w Bridgetown. Obecnie destylarnią zarządza Sir David Seale i jego syn Richard, którzy łączą tradycyjne metody z nowoczesnymi technologiami, tworząc rumy cenione na całym świecie. Foursquare słynie z limitowanych edycji, takich jak Magisterium, które są częścią serii Exceptional Cask Selection – osobistych projektów Richarda Seale’a, wypuszczanych tylko wtedy, gdy osiągają one wyjątkową jakość. Nazwa „Magisterium” nawiązuje do łacińskiego określenia oznaczającego autorytet w interpretacji tradycji, co odzwierciedla misję destylarni w ochronie autentyczności rumu.

Wygląd butelki i cechy charakterystyczne

Butelka 0,7L Foursquare Magisterium 16YO ma klasyczny, elegancki kształt, który podkreśla jej ekskluzywny charakter. Etykieta jest minimalistyczna, z nazwą „Magisterium” w centralnym miejscu, co symbolizuje autorytet i wyjątkowość trunku. Głęboki, mahoniowy kolor rumu z złotymi refleksami pięknie prezentuje się w szkle, a moc 58% wskazuje na jego intensywny i skoncentrowany profil smakowy. To rum z kategorii single blended, co oznacza, że wszystkie jego komponenty pochodzą z jednej destylarni, starannie wyselekcjonowane i zmieszane, by stworzyć harmonijną całość. Limitowana edycja z 2024 roku, będąca 26. wydaniem w serii Exceptional Cask Selection, czyni go prawdziwym rarytasem dla kolekcjonerów.

Nagrody i wyróżnienia

Foursquare Magisterium 16YO zdobyło uznanie na arenie międzynarodowej, a destylarnia Foursquare została nagrodzona tytułem Rum Producer of the Year 2024 na International Spirits Challenge, między innymi dzięki tej wyjątkowej edycji. Seria Exceptional Cask Selection, do której należy Magisterium, regularnie zdobywa medale na prestiżowych konkursach, takich jak Mundus Vini czy International Wine & Spirit Competition (IWSC), gdzie doceniane są za jakość, złożoność i autentyczność. Magisterium jest chwalone za swoją elegancję i harmonię smaków, co czyni je jednym z najbardziej pożądanych rumów wśród koneserów i kolekcjonerów.

Idealny do

Ten trunek najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podany w kieliszkach do degustacji, takich jak kieliszki do koniaku lub whisky, by w pełni wydobyć jego bogaty bukiet. Foursquare Magisterium 16YO jest idealnym wyborem do degustacji solo, gdzie można docenić jego złożoność i długi finisz. Sprawdzi się także jako dodatek do wyrafinowanych koktajli, takich jak Rum Old Fashioned, gdzie jego intensywny profil smakowy może zabłysnąć. Wysoka moc (58%) sprawia, że rum ten jest przeznaczony dla osób, które lubią mocne, skoncentrowane trunki – dla mniej doświadczonych degustatorów można dodać kilka kropel wody, by złagodzić alkohol i otworzyć więcej aromatów.

Z czym podawać Rum Foursquare Magisterium 16YO?

Foursquare Magisterium 16YO doskonale komponuje się z gorzką czekoladą o wysokiej zawartości kakao (70-85%), która podkreśla jego nuty toffi, kakao i cytrusów. Można go także połączyć z deską serów, np. z dojrzałym cheddarem lub błękitnym Stiltonem, które współgrają z jego wytrawnymi akcentami solonego karmelu i suszonych owoców. Dla miłośników słodkich dodatków polecamy suszone owoce, takie jak daktyle, figi czy suszone mango, które harmonizują z nutami owocowymi i waniliowymi rumu. Jeśli chcesz użyć go w koktajlu, spróbuj prostego przepisu: 50 ml Magisterium, 10 ml syropu klonowego, kilka kropel bitters pomarańczowych i lód – całość udekoruj skórką pomarańczową.

Sugestie serwowania

Podawaj w temperaturze pokojowej w kieliszkach do degustacji, by w pełni docenić jego aromaty i smak. Jeśli rum wydaje się zbyt intensywny, dodaj kilka kropel wody, co pozwoli otworzyć więcej nut smakowych i złagodzi alkohol. Przechowuj butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, by zachować jej walory – po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 6-12 miesięcy, choć rumy o tak wysokiej mocy mogą zachować jakość przez wiele lat. Magisterium nie wymaga dekantacji, ale warto pozwolić mu „oddychać” przez kilka minut po nalaniu do kieliszka, by aromaty mogły się w pełni rozwinąć.

Podsumowanie

Rum Foursquare Magisterium 16YO to prawdziwe arcydzieło z Barbadosu – intensywny, złożony, z bogatymi nutami toffi, cytrusów, suszonych owoców i przypraw, zamknięty w eleganckiej butelce. To idealny wybór dla koneserów, którzy szukają autentycznego, naturalnego rumu o wyjątkowym charakterze, idealnego do degustacji solo lub w wyrafinowanych koktajlach.

Foursquare Magisterium 16YO – noty smakowe

Aromat: Karmelizowana skórka pomarańczowa, toffi, ciemna czekolada, suszone mango, rodzynki, kokos, unlit Maduro cigars, migdały, orzechy laskowe, słona bryza.

Smak: Pełny, aksamitny, solony karmel, kremowe toffi, waniliowe lody, suszone daktyle, ananas, kakao, tabak, cytrusy, tropikalne owoce, goryczka czarnej wiśni.

Finisz: Długi, intensywny, z posmakiem gorzkiej czekolady, czarnej wiśni i subtelnych przypraw.