WINO GIUSEPPE CAMPAGNOLA RIPASSO VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE13,5% 0,75L CZ/W

Wino Giuseppe Campagnola Ripasso Valpolicella Classico Superiore

Giuseppe Campagnola Ripasso Valpolicella Classico Superiore to szlachetne czerwone wino pochodzące z najbardziej prestiżowych, pagórkowatych winnic regionu Valpolicella Classica. Grona uprawiane są na wysokości od 200 do 350 metrów n.p.m. w okolicach miejscowości Valgatara i Marano. To wino stanowi owoc wielopokoleniowej pasji rodziny Campagnola, łącząc w sobie świeżość klasycznej Valpolicelli z głębią i strukturą uzyskaną dzięki unikalnej metodzie produkcji.

Metoda "Ripasso" - Serce weneckiego winiarstwa

Wyjątkowość tego trunku drzemie w tradycyjnej technice "Ripasso". Po pierwszej fermentacji świeżych winogron szczepów Corvina i Rondinella, wino zostaje poddane powtórnej fermentacji na wytłokach z legendarnego Amarone. Dzięki temu procesowi, Giuseppe Campagnola zyskuje znacznie większą strukturę, głębszy kolor oraz bogatszą złożoność aromatów, zachowując jednocześnie elegancję właściwą dla win z regionu Werony.

Dojrzewanie i profil sensoryczny

Wino dojrzewało przez 12 miesięcy w wielkich beczkach z dębu słowiańskiego (o pojemności 20-50 hl), a następnie ewoluowało w butelkach przez kolejne 4 miesiące. Efektem jest trunek o intensywnej, rubinowej barwie oraz delikatnym, eterycznym bukiecie. W nosie dominują nuty świeżych owoców przeplatane akcentami konfitury. Na podniebieniu wino jest wytrawne, harmonijne i aksamitnie miękkie, z charakterystycznym dla tego regionu, subtelnym migdałowym posmakiem na finiszu.

Rekomendacje kulinarnie i serwowanie

Dzięki swojej strukturze, Giuseppe Campagnola Ripasso jest niezwykle wszechstronne w parowaniu z jedzeniem. Idealnie komponuje się z daniami z makaronu, dojrzewającymi wędlinami oraz pieczonymi mięsami i dziczyzną. Jest szczególnie polecane do jesiennych risotto oraz tradycyjnych włoskich dań na bazie roślin strączkowych, jak pasta e fagioli. Najlepsze walory smakowe prezentuje serwowane w temperaturze 17-18°C.

Specyfikacja produktu:

Kraj pochodzenia: Włochy
Region: Veneto (Valpolicella Classica)
Apelacja: Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Szczepy: Corvina Veronese, Corvinone Veronese 80%, Rondinella 20%
Pojemność: 0,75L
Zawartość alkoholu: ok. 13,7% vol.
Starzenie: 12 miesięcy w beczkach z dębu słowiańskiego