WINO MUSUJĄCE DESCREGUT MEMORIA RESERVA CORPINNAT 12,5% 0,75L B/W HISZPANIA

Wino Musujące Descregut Memoria Reserva Corpinnat 12,5% 0,75L

Descregut Memoria Reserva Corpinnat to wybitne, wytrawne wino musujące klasy premium o pojemności 0,75 l i zawartości 12,5% alkoholu. Pochodzi z serca hiszpańskiej Katalonii, z butikowej, rodzinnej winnicy Celler Can Descregut, prowadzonej przez pełną pasji parę - Marca i Arantxę. Trunek ten z dumą nosi prestiżowe oznaczenie CORPINNAT - ekskluzywnego stowarzyszenia zrzeszającego wyłącznie najlepszych, ekologicznych producentów win musujących w regionie Penedes, którzy zrezygnowali z masowej apelacji Cava na rzecz rygorystycznych, rzemieślniczych standardów jakościowych.

To wyjątkowe wino naturalne powstaje z tradycyjnych, rdzennych katalońskich szczepów Xarel-lo oraz Macabeo. Owoce zbierane są wyłącznie ręcznie ze starych winnic, zasadzonych pod koniec lat 60. XX wieku, które rosną na bogatych w minerały, gliniastych glebach na wysokości od 200 do 500 metrów n.p.m. Zgodnie z filozofią pełnego poszanowania natury, w gospodarstwie Masia de Can Descregut praktykuje się metody rolnictwa ekologicznego, całkowicie rezygnując z herbicydów i insektycydów. Roczna, ściśle limitowana produkcja oraz rzemieślnicze podejście sprawiają, że każda butelka to autentyczne dzieło sztuki winiarskiej.

Długie dojrzewanie, maślane tosty i kremowa konsystencja - nota degustacyjna

Descregut Memoria Reserva charakteryzuje się niezwykle głębokim, dojrzałym i złożonym profilem, będącym efektem wieloletniej ewolucji w piwnicach winiarni:

• Barwa: Jasnożółta, krystaliczna, z pięknymi złotymi refleksami oraz niezwykle eleganckimi, drobnymi i trwałymi bąbelkami, które delikatnie i nieprzerwanie pracują w szkle.
• Aromat: Bardzo bogaty i wielowymiarowy. Wyraźnie wyczuwalny jest wpływ ponad pięcioletniego kontaktu z drożdżami - dominują tu szlachetne aromaty chrupiących tostów, masła, brioszki oraz prażonych suszonych owoców (orzechów laskowych, migdałów). Z czasem uwalniają się subtelne nuty dojrzałych żółtych owoców i akcenty mineralne.
• Smak: Zaskakująco żywe, czyste i owocowe, co stanowi doskonałą przeciwwagę dla dojrzałego nosa. Wino zachwyca gładką, pełną i kremową konsystencją. Znakomicie zrównoważona kwasowość doskonale współgra z wyrafinowaną strukturą mikro-bąbelków.
• Finisz: Długi, wytrawny, niezwykle czysty, z eleganckim posmakiem pieczonego chleba i finezyjną nutą suszonych owoców.

Sekrety produkcji i doskonały food pairing

Proces powstawania tego Corpinnatu wymaga niezwykłej cierpliwości. Wino bazowe najpierw dojrzewa przez 8 miesięcy na osadzie drożdżowym. Następnie, po zabutelkowaniu i rozpoczęciu drugiej fermentacji metodą tradycyjną, leżakuje w chłodnych, ciemnych piwnicach przez minimum 60 miesięcy (5 lat). Aby w pełni docenić korzyści płynące z tak długiej maturacji, wino należy podawać odpowiednio schłodzone. Rekomendowana minimalna temperatura serwowania wynosi 6°C. 

W gastronomii Descregut Memoria Reserva Corpinnat wykracza daleko poza rolę standardowego wina musującego. Oczywiście sprawdzi się jako luksusowy aperitif, który uświetni każdą uroczystość, jednak jego kremowa tekstura i wytrawny charakter czynią z niego genialnego partnera dla wymagających potraw. Jest wręcz stworzone do parowania z kuchnią azjatycką - wybitnie komponuje się z premium sushi, sashimi, tatarami z ryb oraz owocami morza (krewetki, ostrygi, małże). Świetnie pasuje także do dojrzałych serów, szynek iberyjskich oraz pieczonego drobiu.

Specyfikacja techniczna