WINO U...PASSIMIENTO BAGLIO GIBELLINA DOC 13,5% 0,75L CZ/W

Wino U… Passimiento Baglio Gibellina DOC – Sycylijska Harmonia Smaków

Wino U… Passimiento Baglio Gibellina DOC to wytrawne czerwone wino, które pochodzi z malowniczej Sycylii, produkowane przez renomowaną winnicę Baglio Gibellina. W butelce o pojemności 0,75 litra znajdziesz trunek o mocy 13,5%, będący wyjątkową mieszanką szczepów Nero d’Avola (70%) i Frappato (30%). U… Passimiento, którego nazwa nawiązuje do techniki podsuszania winogron (passimento), to wino o intensywnym charakterze, idealne do pikantnych dań, makaronów czy jako towarzysz wieczornych spotkań przy desce serów.

Charakterystyka

U… Passimiento prezentuje się w kieliszku w głębokim, ciemnoczerwonym kolorze z jasnymi, rubinowymi refleksami, które podkreślają jego sycylijską intensywność. W zapachu dominują wyraziste nuty czerwonych i czarnych owoców – jeżyn, czarnych porzeczek i dojrzałych wiśni – z akcentami suszonych owoców, takich jak daktyle i śliwki, oraz subtelnymi nutami balsamicznymi i kwiatowymi. Na podniebieniu wino jest ciepłe, pełne i harmonijne, z dobrze zintegrowanymi, miękkimi taninami. Smak jest bogaty, z wyraźnymi akcentami ciemnych owoców, delikatną słodyczą resztkową (ok. 10 g/l) i owocowo-świeżą kwasowością (ok. 5,5 g/l), która nadaje mu równowagi. Finisz jest długi, z posmakiem suszonych owoców i lekką nutą przypraw, co czyni to wino niezwykle przyjemnym w degustacji.

Proces produkcji

Wino U… Passimiento powstaje w winnicach Baglio Gibellina, położonych na wzgórzach Sycylii, między Salemi a Santa Ninfa, na wysokości 300-600 metrów nad poziomem morza. Winogrona uprawiane są na glebach gliniastych i wulkanicznych, co nadaje winu mineralności i głębi. Szczep Nero d’Avola jest pozostawiany na krzewach dłużej, by naturalnie podsuszyć jagody (technika passimento), co koncentruje smaki i aromaty, dodając winu intensywności i słodyczy. Frappato z kolei zbierane jest wcześniej, w momencie optymalnej dojrzałości, by zachować jego świeżość i owocowość. Po zbiorach winogrona są delikatnie tłoczone, a fermentacja przebiega powoli w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze. Fermentacja jest przerywana przez obniżenie temperatury, co pozwala zachować naturalną słodycz wina. Następnie wino dojrzewa przez kilka miesięcy w stalowych zbiornikach, co zapewnia harmonię smaków i zachowanie owocowego charakteru.

Historia marki

Baglio Gibellina to winnica zlokalizowana w sercu Sycylii, w regionie Trapani, otoczona wzgórzami Salemi i Santa Ninfa. Nazwa „Baglio” odnosi się do tradycyjnego sycylijskiego gospodarstwa z wewnętrznym dziedzińcem, które historycznie służyło do przechowywania i przetwarzania winogron. Winnica jest częścią grupy Biscardo, zarządzanej przez rodzinę Biscardo, która od 1878 roku zajmuje się produkcją win w regionie Veneto, a od lat 90. XX wieku rozszerzyła swoją działalność na Sycylię. Baglio Gibellina łączy tradycję z nowoczesnością, uprawiając stare winorośla w systemie Guyot na gliniastych i wulkanicznych glebach, co pozwala na uzyskanie win o wyjątkowej jakości i autentyczności. Krajobraz wokół winnicy, usiany winnicami, gajami oliwnymi i drzewami cytrusowymi, odzwierciedla śródziemnomorską duszę Sycylii.

Nagrody i wyróżnienia

Wino U… Passimiento Baglio Gibellina zdobyło złoty medal na konkursie Mundus Vini w 2014 roku, co potwierdza jego wysoką jakość i wyjątkowy smak. Wina z portfolio Baglio Gibellina regularnie zdobywają uznanie na międzynarodowych konkursach, takich jak Berlin Wine Trophy, gdzie doceniane są za swoją harmonię i intensywność. U… Passimiento jest jednym z najpopularniejszych win winnicy, cenionym za swoją wszechstronność i doskonały balans między słodyczą a kwasowością.

Idealny do

Ten trunek najlepiej smakuje w temperaturze 16-18°C, podany w kieliszkach do czerwonego wina, by w pełni wydobyć jego aromaty. U… Passimiento jest idealnym wyborem do pikantnych dań mięsnych, takich jak grillowana wołowina, jagnięcina w ziołach czy sycylijskie polpette (mięsne klopsiki). Sprawdzi się także z makaronami z owocowymi sosami pomidorowymi, np. spaghetti alla norma z bakłażanem, oraz z daniami na bazie dziczyzny. Pasuje również do twardych serów, takich jak Pecorino czy Parmigiano Reggiano, które nie są zbyt mocno dojrzałe.

Z czym podawać Wino U… Passimiento?

U… Passimiento doskonale komponuje się z daniami o intensywnych smakach – spróbuj go z makaronem z sosem pomidorowym i bazylią, pieczoną kaczką w pomarańczach lub pikantnym gulaszem. Jego owocowy profil i miękkie taniny świetnie współgrają z deską serów i wędlin, np. z prosciutto i salami. Dla miłośników słodko-słonych połączeń polecamy podanie go z suszonymi figami lub dżemem z czerwonych owoców, co podkreśli jego nuty suszonych owoców.

Sugestie serwowania

Podawaj w temperaturze 16-18°C w kieliszkach do czerwonego wina, by w pełni docenić jego bukiet. Jeśli wino jest zbyt chłodne, warto odczekać 15-20 minut po wyjęciu z lodówki, by aromaty mogły się rozwinąć. Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, by zachować jego walory – najlepiej spożyć w ciągu 3-5 lat od zakupu, aby cieszyć się pełnią smaku. U… Passimiento nie wymaga dekantacji, ale delikatne zamieszanie kieliszkiem przed degustacją pomoże uwolnić jego aromaty.

Podsumowanie

Wino U… Passimiento Baglio Gibellina DOC to kwintesencja sycylijskiego stylu – intensywne, ciepłe, z nutami ciemnych owoców, suszonych śliwek i subtelną słodyczą. To idealny wybór dla miłośników czerwonych win, którzy szukają harmonijnego trunku do pikantnych dań, makaronów czy wieczornych degustacji w gronie przyjaciół.

U… Passimiento – noty smakowe

Aromat: Czerwone i czarne owoce, jeżyny, czarne porzeczki, wiśnie, daktyle, śliwki, nuty balsamiczne i kwiatowe.

Smak: Ciepły, pełny, harmonijny, ciemne owoce, miękkie taniny, delikatna słodycz, owocowa kwasowość.

Finisz: Długi, z posmakiem suszonych owoców i lekką nutą przypraw.

1. Firma kurierska InPost- przedpłata, koszt 25,99pln.
Wysyłka już na następny dzień roboczy od zaksięgowania wpłaty. Czas dostawy 1-2 dni roboczych.

2. Firma kurierska UPS - przedpłata, koszt 25,99pln.
Wysyłka już na następny dzień roboczy od zaksięgowania wpłaty. Czas dostawy 1-2 dni roboczych. UWAGA! W okresie świątecznym czas realizacji może się wydłużyć. 

• Szybki przelew elektroniczny
• BLIK
• Karta płatnicza VISA
• Google Pay
• Przelew tradycyjny na konto:

3. Firma kurierska UPS - pobranie, koszt 31,99pln.
Wysyłka już na następny dzień roboczy od złożenia zamówienia. Czas dostawy 1-2 dni roboczych. UWAGA! W okresie świątecznym czas dostawy może się wydłużyć. 

4. Odbiór osobisty - Sklep FIRE&ICE ALKOHOLE ŚWIATA ul. Racula-Głogowska 85, Zielona Góra. Odbiór już na następny dzień roboczy!