WINO VOLCANES RESERVA CARMENERE 14% 0,75L CZ/W CHILE

WINO VOLCANES RESERVA CARMENERE 14% 0,75L CZ/W CHILE

Głębokie czerwone wino wyprodukowane ze szczepów 85% Carménère i 15% Cabernet Sauvignon. Do produkcji wykorzystywane są zbierane ręcznie, starannie wyselekcjonowane winogrona. Po odszypułkowaniu i tłoczeniu winogrona poddawane są wstępnej fermentacji tj. zimnej maceracji przez 4 dni w temperaturze 6°C-8°C, w celu uzyskania największej intensywności koloru i aromatów. Następnie rozpoczyna się fermentacja alkoholowa przy utrzymaniu ścisłej kontroli temperatury, nie przekraczając 28°C.

Po zakończeniu fermentacji alkoholowej zaczyna się maceracja pofermentacyjna, która ma na celu wzmocnienie struktury i polimeryzację garbników. W końcowym etapie wino jest odsączane i wlane do beczek z amerykańskiego i francuskiego dębu, gdzie przechodzi fermentację malolaktyczną i starzeje się od 8 do 9 miesięcy. Odmiana Carménère zapewnia pikantne nuty, miękkość, objętość i aksamitne taniny, które są doskonale wzmocnione czerwonymi owocami i mocnymi taninami Cabernet Sauvignon; w ten sposób osiągając idealną równowagę i wyjątkowy smak.

Wino Volcanes Reserva Carmenere z Chile

Aromat: Intensywny aromat jeżyn, ciemnej czekolady z domieszką czarnych oliwek.

Smak: Dobrze zbalansowane i gładkie z miękkimi, dojrzałymi taninami z nutami białego pieprzu i przypraw i lekkim posmakiem owoców leśnych.

Propozycja podania: Duszone mięsa, typowe dania kuchni włoskiej, takie jak makarony czy risotto.