WINO GUASTI BAROLO GINESTRA DOCG 14% 0,75L CZ/W

Wino Guasti Barolo Ginestra DOCG - czerwone, wytrawne

Guasti Barolo Ginestra DOCG to potężne, niezwykle dystyngowane i głębokie włoskie wino czerwone wytrawne, powszechnie uznawane za jednego z „królów winiarstwa”. Ten wybitny trunek pochodzi z legendarnego regionu Piemont i rodzi się w rzemieślniczej winiarni Guasti Clemente. Założona w 1945 roku w samym sercu Nizza przez Clemente Guastiego marka szybko zapisała się na kartach historii jako legenda regionu. To właśnie wizjonerskie podejście założyciela zapoczątkowało miejscową tradycję tworzenia win z unikalnych, pojedynczych parceli oraz umieszczania ich historycznych nazw na etykietach, co pozwala w czysty sposób zinterpretować unikalny mikroklimat i glebę (terroir).

Wino powstaje w 100% ze szlachetnego, niezwykle wymagającego szczepu Nebbiolo, zebranego z prestiżowego siedliska Ginestra. Aby okiełznać naturalną, potężną strukturę tej odmiany, wino poddawane jest restrykcyjnemu i powolnemu procesowi dojrzewania, który trwa aż 28 miesięcy w beczkach z dębu. Efektem tego długiego procesu jest trunek o potężnej koncentracji, szlachetnym wyrafinowaniu oraz zawartości alkoholu na poziomie 14,5%. Wino charakteryzuje się głęboką, magnetyzującą barwą dojrzałego owocu granatu, w której wraz z upływem lat pojawiają się klasyczne dla wielkich Barolo ceglaste i pomarańczowe przebłyski.

Złożoność profilu sensorycznego

Guasti Barolo Ginestra to wino o spektakularnej architekturze smakowej, cechujące się wspaniale ułożoną kwasowością oraz potężnymi, lecz idealnie wygładzonymi przez czas garbnikami:

• Aromat: Wspaniale złożony, wielowarstwowy i głęboki. W nosie eksplodują intensywne aromaty ciemnych owoców leśnych, dojrzałego granatu oraz rześkich skórek pomarańczy. Całość harmonijnie przeplata się z szlachetnymi nutami starzonego drewna, wanilii oraz tytoniu.
• Smak: Wyrafinowane, dostojne i pełne. Charakterystyczne dla szczepu Nebbiolo wyraziste, mocne taniny zostały tutaj z powodzeniem okiełznane, zyskując welurową strukturę. Świetna, żywa kwasowość doskonale niesie elegancki, czysty smak dojrzałych owoców.
• Finisz: Monumentalny, niezwykle długi i wielowymiarowy. Owocowy rdzeń finiszu zostaje subtelnie wzbogacony o szlachetne, wytrawne niuanse przypraw korzennych, dębu oraz delikatnej ziemistości.

Rekomendacje kulinarne i sposób podania

Tak potężne i strukturalne wino jak Barolo Ginestra wymaga odpowiedniej oprawy kulinarnej. Stanowi ono niezrównany dodatek do dań o wysokiej zawartości białka i tłuszczu, które idealnie balansują taniny. Wino z powodzeniem komponuje się z pieczonymi mięsami (np. pieczeń wołowa lub jagnięca), wykwintną dziczyzną, krwistymi stekami oraz twardymi, długo dojrzewającymi serami (takimi jak Parmigiano Reggiano czy Pecorino). Aby w pełni otworzyć ten bogaty, piemoncki bukiet, wino należy serwować w szerokich kieliszkach typu burgundzkiego w temperaturze 18-20°C. Zaleca się również wcześniejszą dekantację w karafce na około godzinę przed podaniem.

Specyfikacja techniczna