BRANDY DON MANO SHERRY CASK 36% 0,7L

Brandy Don Mano Sherry Cask 36% 0,7L

Don Mano Sherry Cask to wyjątkowa, niezwykle harmonijna hiszpańska brandy, która w doskonały sposób uosabia ognistego „ducha Hiszpanii”. Za stworzenie tej rzemieślniczej kompozycji odpowiada legendarna andaluzyjska bodega Gonzalez Byass - jedna z absolutnie najsłynniejszych i najbardziej prestiżowych piwnic winiarskich na świecie, produkująca wybitne wina wzmacniane od 1835 roku (twórcy m.in. ikonicznego sherry Tio Pepe). O randze tego producenta świadczy uznanie go przez Światowe Stowarzyszenie Dziennikarzy Winiarskich za najlepszą bodegę w Hiszpanii i szóstą najlepszą winiarnię globu.

Podstawą tej szlachetnej brandy jest proces starannej destylacji wina pochodzącego w 100% z tradycyjnej, hiszpańskiej odmiany winogron Airen. Destylacja odbywa się w tradycyjnych, miedzianych alembikach w należących do rodziny gorzelniach w Tomelloso - miejscu uważanym za historyczną kolebkę hiszpańskiej sztuki destylacji. Uzyskany tam najwyższej jakości destylat o niskiej mocy (60-70%), znany lokalnie jako hollanda, trafia bezpośrednio do winiarni, gdzie rozpoczyna swój powolny proces transformacji. Zabutelkowana z łagodną i przystępną zawartością 36% alkoholu w tradycyjnej butelce o pojemności 0,7 l, brandy Don Mano Sherry Cask urzeka głęboką, ciepłą bursztynową barwą ze zjawiskowymi, karobowymi refleksami.

Tradycja Solera i dojrzewanie w beczkach po Sherry Fino

Niezwykła gładkość oraz wyrazisty profil Don Mano Sherry Cask to bezpośredni efekt unikalnego mikroklimatu andaluzyjskich piwnic oraz mistrzowskiego podejścia do starzenia alkoholu. Destylat winny umieszczany jest w niezwykle cenionych dębowych beczkach, w których wcześniej przez lata dojrzewało legendarne, wytrawne i rześkie sherry Fino. Zgodnie z wielopokoleniową tradycją, dojrzewanie odbywa się w unikalnym systemie dynamicznym criaderas i solera. Ta ponad stuletnia metoda powolnego przetaczania i mieszania destylatów pozwala wydobyć z wina jego najgłębszą duszę, owocując bogatym profilem sensorycznym:

• Aromat: Intensywny, elegancki i bardzo czysty. Dominują w nim szlachetne nuty dębowego drewna oraz wyraźne akcenty prażonych orzechów, które jednoznacznie przywodzą na myśl najlepsze, andaluzyjskie sherry.
• Smak: Wyjątkowo gładkie, harmonijne i aksamitne. Na języku brandy wykazuje się doskonałą pełnią, w której wytrawny charakter destylatu spotyka się z wyraźnymi, niezwykle przyjemnymi nutami słodkiej wanilii.
• Finisz: Długi, krągły i czysty, pozostawiający na podniebieniu urzekający, subtelnie winny posmak o wysokiej kulturze.

Rekomendacje i sposób podania

Don Mano Sherry Cask to brandy o niezwykle uniwersalnym i przystępnym charakterze, dedykowana zarówno doświadczonym koneserom, jak i osobom dopiero rozpoczynającym swoją przygodę z hiszpańskimi destylatami winnymi. Doskonale sprawdza się jako klasyczny digestif po posiłku. Można ją serwować na trzy sposoby: całkowicie solo (w temperaturze pokojowej), na kilku kostkach lodu (co wspaniale eksponuje jej waniliowo-orzechową rześkość) lub jako elegancka, bogata baza do tworzenia tradycyjnych i nowoczesnych koktajli.

Specyfikacja techniczna