WINO SAGANUM AMBROZJA 15% 0,75L P/W

Wino Saganum Ambrozja - pomarańczowe

Ambrozja z lubuskiej winnicy Saganum to wino, które wymyka się schematom. To wytrawne wino pomarańczowe, będące owocem odważnego eksperymentu i cierpliwości winiarza. Powstało w sposób niepowtarzalny, łącząc w sobie energię musującego pet-nata z głębią maceracji na skórkach. To propozycja dla poszukiwaczy smaków nieoczywistych, ceniących wina o silnej osobowości i bogatej strukturze. Każda butelka ozdobiona jest etykietą-obrazem autorstwa Magdaleny Łazar, zainspirowaną postacią legendarnej Josephine Baker - ikony odwagi i wolności.

Unikalna metoda produkcji

Proces powstawania Ambrozji to wieloletnia historia, która nadaje winu niespotykaną złożoność:

• Fundament: Wszystko zaczęło się w 2022 roku od zabutelkowania różowego pet-nata z odmiany Regent, który przez dwa lata dojrzewał na drożdżowym osadzie.
• Transformacja: Po tym czasie wino zostało przelane do wytłoków z odmiany Solaris (pochodzących z wina słomowego) i poddane ponownej fermentacji.
• Dojrzewanie: Przez pół roku Ambrozja nabierała charakteru, leżakując na skórkach, co pozwoliło wydobyć głębię koloru oraz unikalną strukturę garbnikową.
• Parametry: Przy zawartości alkoholu 15% i śladowym cukrze (1,5 g/l), wino zachowuje doskonały balans dzięki solidnej kwasowości (6,5 g/l).

Profil smakowy

Wino prezentuje się w głębokim, herbacianym kolorze, a jego bukiet ewoluuje w kieliszku, odkrywając kolejne warstwy:

• Aromat: Początkowo dominują rześkie aromaty truskawki, maliny i śmietanki. Z czasem bukiet staje się cięższy, ukazując nuty miodu, kandyzowanych owoców, maślanej kruszonki i ziół, by na końcu otulić zmysły ciepłym, skórzanym akcentem.
• Smak: W ustach wyczuwalna jest szlachetna taniczność i mineralność. Dominują czerwone owoce jagodowe, galaretka z rokitnika oraz tosty z maślanej brioszki, przypominające intensywny napar herbaciany z miodem.
• Finisz: Złożony i długi, wykończony intrygującymi nutami pieprzowymi oraz charakterystyczną goryczką albedo, która idealnie kontruje subtelne, słodkie tony.

Rekomendacje kulinarne

Saganum Ambrozja to wino o wielkiej strukturze, które wymaga odpowiedniej oprawy kulinarnej:

• Pairing: Doskonale komponuje się z tłustymi rybami, pieczonym drobiem, daniami kuchni azjatyckiej o umiarkowanej ostrości oraz dojrzewającymi serami o intensywnym zapachu.
• Temperatura: Podawaj lekko schłodzone (ok. 12-14°C), aby w pełni cieszyć się bogactwem aromatów trzeciorzędowych.
• Kolekcjonerstwo: Ze względu na unikalną etykietę i limitowaną produkcję, jest to wspaniały wybór dla koneserów poszukujących win z duszą i artystycznym rodowodem.

Kluczowe informacje o produkcie:

Rodzaj: Wino pomarańczowe, wytrawne Pochodzenie: Polska (Winnica Saganum, region lubuski) Odmiany: Regent, Solaris Pojemność: 0,75L | Alkohol: 15% Vol. Cechy szczególne: Leżakowanie na osadzie, fermentacja na skórkach wina słomowego. Etykieta: Grafika Magdaleny Łazar - Josephine Baker.