WINO SHERRY W&H DON ZOILO 12Y AMONTILLADO 19% 0,75L

Wino Sherry W&H Don Zoilo 12YO Amontillado 19% 0,75L - wybitne, wytrawne sherry z dwunastoletniego systemu Solera

Williams & Humbert Don Zoilo 12 Year Old Amontillado Sherry o zawartości alkoholu 19% ABV i pojemności 0,75 L (750 ml) to szlachetne, wytrawne wino wzmacniane pochodzące z renomowanej hiszpańskiej apelacji DO Jerez-Xérès-Sherry w słonecznej Andaluzji. Należy do kultowej kolekcji Don Zoilo wytwarzanej przez historyczny dom winiarski Williams & Humbert. Powstałe w 100% z tradycyjnego szczepu Palomino Fino, wino to przechodzi unikalny, dwuetapowy proces maturacji trwający łącznie minimum 12 lat w systemie Solera y Criaderas. Początkowe dojrzewanie biologiczne pod welonem drożdżowym ustępuje miejsca wieloletniemu starzeniu oksydacyjnemu. Efektem tej złożonej ewolucji jest trunek o barwie starego złota, intensywnym bukiecie suszonych owoców i orzechów laskowych oraz perfekcyjnej, wytrawnej kwasowości z niezwykle długim, eleganckim finiszem.

Dwunastoletnia Solera, odmiana Palomino Fino i biologiczno-oksydacyjny kunszt Jerez

Dlaczego Don Zoilo 12YO Amontillado jest uważane za wzorzec stylu winiarskiego z Andaluzji:

• Unikalna Metoda Amontillado: Wino rozpoczyna żywot jako wytrawne Fino leżakujące pod osłoną drożdży (starzenie biologiczne), a następnie po naturalnym obumarciu drożdży kontynuuje wieloletnią maturację w kontakcie z tlenem (starzenie oksydacyjne).
• 12 Lat w Systemie Solera: Długi okres maturacji w amerykańskich dębowych beczkach nadaje trunkowi niesamowitą głębię, złożoność oraz wyrazistą strukturę.
• Czyste Szczepowe Palomino Fino: Klasyczny, flagowy szczep regionu Jerez dostarcza trzonu pełnego mineralności, wytrawności i eleganckiego charakteru.
• Certyfikat DO Jerez-Xérès-Sherry: Gwarancja najwyższego rzemiosła, autentyczności pochodzenia i rygorystycznych standardów produkcji apelacji andaluzyjskiej.

Prażone orzechy laskowe, suszone owoce, szlachetny dąb i słona mineralność - profil sensoryczny

Szlachetna, intensywna i wysoce skoncentrowana paleta degustacyjna:

• Barwa: Głęboki odcień starego złota, płynnie przechodzący w jasny bursztyn z miedzianymi refleksami.
• Aromat: Bardzo ostry, wyrazisty i wielowarstwowy. Wyczuwalne nuty prażonych orzechów laskowych, migdałów, suszonych fig, skórek cytrusowych, toffi oraz subtelnych nut drożdżowych i dębowych.
• Smak: Całkowicie wytrawne, pełne i bogate w ciało. Perfekcyjnie zbalansowana kwasowość doskonale współgra z orzechową nutą, akcentami korzennymi i delikatną, morską słonością.
• Finisz: Niezwykle długi, elegancki, trwale rozgrzewający i zapamiętywalny, pozostawiający wytrawny posmak migdałów, orzechów i szlachetnego dębu.

Rekomendacja podania i klasyczny andaluzyjski food pairing

Jak w pełni celebrować tradycyjne wytrawne Sherry Amontillado:

• Serwowanie i Temperatura: Podawać lekko schłodzone do temperatury 12-14°C w profesjonalnym kieliszku do sherry lub kieliszku do białego wina, co pozwoli uwolnić bogate aromaty oksydacyjne.
• Aperitif i Przekąski: Wspaniały towarzysz tradycyjnych hiszpańskich tapas – dojrzewającej szynki jamón ibérico, suszonych wędlin, prażonych migdałów oraz oliwek.
• Pairing Kulinarny: Genialnie komponuje się z owocami morza, delikatnymi rybami, daniami z wieprzowiny i grzybów oraz z twardymi, dojrzałymi serami.

Specyfikacja techniczna