WINO SHERRY W&H DON ZOILO 15YO OLOROSO 19% 0,75L

Wino Sherry W&H Don Zoilo 15YO Oloroso 19% 0,75L - pełne, wytrawne sherry z piętnastoletniej Solery z historycznych winnic Jerez

Williams & Humbert Don Zoilo 15 Year Old Oloroso Sherry o zawartości alkoholu 19% ABV i pojemności 0,75 L (750 ml) to wybitne, głęboko wytrawne wino wzmacniane pochodzące z legendarnej andaluzyjskiej winiarni Bodegas Williams & Humbert w sercu apelacji DO Jerez-Xérès-Sherry. Wytwarzane z najselektywniejszych winogron szczepu Palomino Fino zbieranych w renomowanych parcelach Pago Añina oraz Pago Carrascal (określanych jako Jerez Superior), przechodzi kontrolowaną fermentację w temperaturze 22°C oraz wzmocnienie spirytusem winnym. Leżakowane średnio przez minimum 15 lat w dębie amerykańskim w ikonicznym systemie Criaderas y Soleras, poddawane jest wyłącznie intensywnemu starzeniu oksydacyjnemu. Rezultatem jest trunek o zachwycającej bursztynowej barwie, niezwykle złożonym bukiecie suszonych owoców, prażonych orzechów laskowych oraz wyjątkowej strukturze i trwałości na podniebieniu.

Piętnastoletni system Solera, terroir Pago Añina i tradycja od lat 60. XX wieku

Kluczowe filary kunsztu i szlachetnego pochodzenia linii Don Zoilo 15YO:

• Minimum 15 Lat Starzenia Oksydacyjnego: Długoletni kontakt z tlenem w dębowych beczkach amerykańskich bez ochrony welonu drożdżowego buduje głęboką, oleistą strukturę, ciemną barwę oraz szlachetny, orzechowo-dębowy charakter.
• Prestiżowe Terroir (Pago Añina & Carrascal): Owoce pochodzą wyłącznie ze starych krzewów z najlepszych, kredowych gleb albariza w strefie Jerez Superior, co przekłada się na naturalną mineralność i głębię destylatu wina.
• Wytrawne i Eleganckie Sobretabla: Unikalny proces wzmacniania moszczu pozwala zachować całkowicie wytrawny finisz przy optymalnej kwasowości i bogatym ciele.
• Historyczna Marka Don Zoilo: Stworzona w latach 60. XX wieku seria stanowi flagowe osiągnięcie domu Williams & Humbert, doceniane przez koneserów winiarstwa na całym świecie.

Suszone owoce, prażone orzechy laskowe, akcenty kwiatowe i dąb - profil sensoryczny

Bardzo intensywna, ostra i dostojna paleta tastingowa:

• Barwa: Głęboka, dojrzała, szlachetnie bursztynowa z miedziano-złotymi refleksami.
• Aromat: Niezwykle ostry, skomplikowany i doniosły. Dominują dojrzałe nuty prażonych orzechów laskowych, włoskich oraz suszonych śliwek i fig, przełamane subtelnymi niuansami polnych kwiatów oraz szlachetnego dębu.
• Smak: Wyraziste, gęste i mocno wytrawne. Perfekcyjna kwasowość wspaniale balansuje bogactwo tanin, nuty toffi, rodzynek oraz korzennych przypraw.
• Finisz: Długi, pełny, elegancki i niezykle trwały, z wytrawną orzechową i dębową końcówką.

Rekomendacja podania i wykwintny pairing kulinarny

Jak serwować tradycyjne, piętnastoletnie Oloroso Sherry:

• Serwowanie: Podawać w temperaturze 12-14°C w kieliszku degustacyjnym do białego wina lub sherry. Wino nie wymaga dekantacji i zachowuje pełnię walorów przez długi czas po otwarciu.
• Skomplikowane Wyzwania Kulinarne: Jedno z nielicznych win, które rewelacyjnie komponuje się z trudnymi w łączeniu warzywami - szparagami, karczochami oraz potrawami z dodatkiem dojrzałych grzybów czy trufli.
• Food Pairing - Mięsa i Dym: Doskonałe do pieczonych ryb, owoców morza z grilla, pikantnych dań kuchni śródziemnomorskiej oraz dojrzewających wędlin i serów.

Specyfikacja techniczna