WINO CHABLIS DOMAINE FEVRE LES PREUSES GRAND CRU 2022 AOC 13% B/W 0,75L

Wino Domaine Fevre Chablis Grand Cru Les Preuses 2022 

Chablis Grand Cru Les Preuses z Domaine Fevre to wino z samej szczytowej hierarchii burgundzkiego winiarstwa. Pochodzi z wyjątkowej winnicy o powierzchni zaledwie 2,3 hektara, położonej na prawym brzegu rzeki Serein. Krzewy szczepu Chardonnay, sadzone w latach 1950-1973, zapuszczają korzenie głęboko w unikalne gleby kimmerydzkie (mieszankę margli i wapienia z epoki jurajskiej). Ekspozycja południowo-zachodnia zapewnia winogronom idealne nasłonecznienie, co przekłada się na niezwykłą koncentrację i dojrzałość owocu.

Kunsztowna winifikacja i potencjał starzenia

Rocznik 2022 charakteryzuje się harmonią i hojnością smaku. Proces powstawania tego Grand Cru łączy nowoczesność z tradycją: 30% wina dojrzewało w nowych dębowych beczkach, a 70% w stalowych kadziach termoregulowanych przez 12 miesięcy. Następnie, po kupażu, wino spoczywało na drobnym osadzie przez kolejne 6 miesięcy. Taka metoda pozwala uzyskać idealny balans między mineralną energią a kremową strukturą. To wino, które warto zachować w piwnicy przez kilka lat, aby w pełni ukazało swoją subtelność i kompleksowość.

Profil sensoryczny - mineralność i szlachetna głębia

Les Preuses to wino wielowymiarowe, ewoluujące w stronę niezwykłej elegancji:

• Aromat: Intensywny, z wyraźnymi nutami białych kwiatów, krzemienną mineralnością oraz delikatnym akcentem szlachetnego drewna i wanilii.
• Smak: Potężny, a jednocześnie zwiewny. Łączy w sobie świeżość cytrusów z gęstością dojrzałych owoców pestkowych i subtelnym masłem.
• Finisz: Nieskazitelnie czysty, bardzo długi, o słonawym, morskim charakterze typowym dla najlepszych parceli Chablis.

Z czym serwować Grand Cru Les Preuses?

Wino tej klasy wymaga oprawy kulinarnej na najwyższym poziomie. Znakomicie komponuje się z grillowanym homarem, przegrzebkami oraz szlachetnymi rybami w aksamitnych sosach. Będzie również wybitnym towarzyszem dla białych mięs, takich jak cielęcina czy wykwintny drób w sosach śmietanowych. Serwowane w odpowiedniej temperaturze, staje się centralnym punktem każdej uroczystej degustacji.

Szczegóły techniczne