RUM UBD ENGENHO FUNKY BRAZILIAN 0,7L 54%

Rum Casa do Engenho Funky 54% 0,7L - dziki, ekspresyjny rum z melasy (Limitowana edycja 96 butelek)

Casa do Engenho Funky 54% o pojemności 0,7 L (700 ml) to bezkompromisowy, niezwykle wyrazisty rum z melasy sprowadzany na polski rynek przez cenionego importera Unique Spirits. To propozycja zyskująca uznanie koneserów poszukujących bardziej dzikiego, rzemieślniczego wymiaru alkoholi trzcinowych. Charakter trunku ukształtowała nietypowa, wieloetapowa fermentacja z użyciem dzikich drożdży, owoców (mango, banan, papaja, pomarańcza, cytryna), podwójna destylacja w miedzianym alembiku i roczny odpoczynek w stali nierdzewnej. Cała edycja to zaledwie 96 butelek.

Eksperymentalna fermentacja

Niezwykle bogaty profilem „funky” rum zawdzięcza unikalnym technologiom:

• Fermentacja hybrydowa i dodatek dunderu: Połączenie fermentacji dzikiej z dodatkiem tropikalnych owoców oraz nastawu ze specjalnym szczepem drożdży, wsparte dunderem (tradycyjną cieczą z poprzednich destylacji), nadało mu wysokie stężenie estrów i potężny aromat.
• Podwójna destylacja: Tradcyjna, dwukrotna destylacja w miedzianym alembiku pozwoliła uchwycić pełnię głębokich, oleistych nut estrowych bez utraty wyrazistości surowca.
• Roczny odpoczynek w stali: Leżakowanie w zbiornikach ze stali nierdzewnej podtrzymało czysty, dziewiczy profil estrowy, wygładzając destylat bez wpływu dębiny.
• Edycja limitowana (96 butelek): Mikro-partia stworzona dla kolekcjonerów i pasjonatów poszukujących niszowych perełek importowanych w myśl zasady „from fans to fans”.

Przejrzałe owoce, zielone oliwki, solanka i gorczyca - profil sensoryczny

Casa do Engenho Funky przełamuje utarte schematy słodkich rumów, oferując fascynujące doznania:

• Barwa: Krystalicznie czysta, przejrzysta.
• Aromat: Intensywny, uderzający i niesztampowy. Pełen dojrzałych i przejrzałych owoców tropikalnych (marakuja, brzoskwinia, mango), połączonych z nutami zielonych oliwek oraz subtelnym akcentem siarkowym.
• Smak: Niezwykle gładki jak na moc 54% ABV. Początkowa eksplozja mocno dojrzałych owoców (mango, truskawki) ustępuje miejsca wyraźnej goryczce, solance, zielonym oliwkom oraz delikatnej nutce nasion gorczycy.
• Finisz: Długi, trwały i wyrazisty. Dominują w nim akcenty słonej solanki i zielonych oliwek, przełamane lekką, powracającą owocową słodyczą.

Rekomendacja serwowania

Trunek przeznaczony dla entuzjastów poszukujących intensywnych doznań smakowych:

• Degustacja solo: Podawać w temperaturze pokojowej w kieliszku degustacyjnym (tulipanowym), co pozwala ułożyć się złożonym aromatom owocowym.
• Praca z wodą: Kilka kropel wody wycisza moc 54% ABV, uwalniając więcej tropikalnych akcentów mango i marakui.

Specyfikacja techniczna