Whisky Kilchoman Loch Gorm 2025 Sherry Cask Matured – Torfowa Elegancja z Islay

Whisky Kilchoman Loch Gorm 2025 Sherry Cask Matured to coroczna, limitowana edycja single malt z destylarni Kilchoman na wyspie Islay w Szkocji. W butelce o pojemności 0,7 litra znajdziesz trunek o mocy 46%, który dojrzewał wyłącznie w beczkach po sherry oloroso, pochodzących z renomowanej bodegi José y Miguel Martín. Nazwa Loch Gorm pochodzi od największego jeziora słodkowodnego na Islay, które znajduje się obok destylarni, a jego ciemne, torfowe wody inspirują głęboki, miedziany kolor tej whisky. Edycja z 2025 roku, wydana z okazji 20-lecia destylarni, jest jedną z najstarszych w historii serii Loch Gorm, oferując wyjątkową równowagę między intensywnymi nutami sherry a klasycznym, torfowym charakterem Kilchoman.

Charakterystyka

Kilchoman Loch Gorm 2025 w kieliszku prezentuje się w głębokim, miedziano-bursztynowym kolorze, który odzwierciedla wpływ beczek po sherry oloroso. W zapachu dominują nuty ciemnej czekolady, suszonych fig i rodzynek, z akcentami przypraw, takich jak cynamon i goździki, oraz subtelnym tłem torfowego dymu i cytrusów – pomarańczy i cytryny. Na podniebieniu whisky jest pełna i bogata, z wyraźnymi smakami miodu, prażonych orzechów, karmelu i suszonych owoców, przełamanymi delikatnym torfowym dymem, morską solą i nutą pieprzu. Finisz jest długi i ciepły, z posmakiem ciemnej czekolady, toffi, świeżych cytrusów i subtelnym, dymnym akcentem, który przypomina o islayskim rodowodzie.

Proces produkcji

Kilchoman Loch Gorm 2025 jest produkowany w destylarni Kilchoman, założonej w 2005 roku na farmie Rockside na Islay. Destylarnia jest jedyną na wyspie, która kontroluje cały proces produkcji – od uprawy jęczmienia, przez słodowanie, destylację, aż po butelkowanie. Jęczmień częściowo pochodzi z własnych upraw, a torf do suszenia słodu jest pozyskiwany lokalnie, nadając whisky torfowość na poziomie 50 PPM fenoli. Edycja 2025, jako 10-letnia whisky, dojrzewała wyłącznie w beczkach po sherry oloroso od José y Miguel Martín – bodegi, z której korzysta również Glenfarclas. Kilchoman wybiera beczki od jednego dostawcy, by zapewnić spójność smaku, łącząc sherry butts i hogsheads, co daje dwa style maturacji. Destylacja trwała od 2014 roku, a whisky została wybrana z 23 beczek, co czyni ją najstarszą edycją Loch Gorm w historii serii. Butelkowana z mocą 46%, bez filtracji na zimno i bez dodatku barwników, zachowuje pełną autentyczność smaku.

Ciekawostka: Kilchoman stosuje tradycyjne słodowanie podłogowe, co jest rzadkością w Szkocji, a proces fermentacji trwa minimum 4 dni, co pozwala na rozwój większej ilości estrów, dodających whisky owocowej świeżości.

Historia marki

Kilchoman, założony w 2005 roku przez Anthony’ego Willsa, jest najmłodszą destylarnią na Islay i pierwszą nową od 124 lat. Położona na farmie Rockside, jest jedyną destylarnią na wyspie, która uprawia i słoduje własny jęczmień – 20% słodu pochodzi z własnych upraw, reszta z Port Ellen Maltings. Pierwsza whisky została wydana w 2009 roku i szybko zyskała uznanie dzięki torfowemu charakterowi i cytrusowej świeżości. Seria Loch Gorm, zapoczątkowana w 2013 roku, jest jedyną w portfolio Kilchoman w pełni dojrzewającą w beczkach po sherry, co wyróżnia ją na tle innych ekspresji, takich jak Machir Bay czy 100% Islay. W 2025 roku, z okazji 20-lecia destylarni, Kilchoman wypuścił zarówno 13-letnią edycję limitowaną, jak i tę 10-letnią Loch Gorm, obie celebrujące rzemiosło i tradycję Islay.

Ciekawostka: pierwsza partia Loch Gorm z 2013 roku jest dziś kolekcjonerskim rarytasem, a seria zdobyła wiele nagród, w tym złote medale na International Spirits Challenge.

Wygląd butelki i cechy charakterystyczne

Butelka 0,7L Kilchoman Loch Gorm 2025 ma klasyczny, smukły kształt z prostą etykietą, na której widnieje nazwa „Loch Gorm 2025” i informacja o maturacji w beczkach po sherry. Głęboki, miedziany kolor whisky pięknie prezentuje się w szkle, a brak filtracji na zimno może skutkować naturalnym osadem, co jest znakiem autentyczności. Butelki z tej serii są często pakowane w eleganckie giftboxy, co podkreśla ich ekskluzywny charakter. Moc 46% zapewnia wyważony smak, idealny do degustacji, a limitowana partia – 18 000 butelek – czyni ją pożądanym wyborem dla kolekcjonerów.

Nagrody i wyróżnienia

Seria Loch Gorm regularnie zdobywa uznanie na międzynarodowych konkursach – wcześniejsze edycje otrzymały złote medale na International Spirits Challenge i International Wine & Spirits Competition. Edycja 2025, choć nowa, już zbiera pozytywne opinie za swoją złożoność i harmonię smaku, szczególnie za umiejętne połączenie sherry i torfu. Kilchoman jako marka jest ceniony za innowacyjność i wierność tradycji, co czyni Loch Gorm jednym z ich najbardziej cenionych wydań.

Idealny do

Ten trunek najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, podany w kieliszkach do degustacji, by w pełni docenić jego aromaty i bogatą teksturę. Kilchoman Loch Gorm 2025 jest idealny do picia solo, najlepiej z odrobiną wody, która otwiera jego owocowe i dymne nuty, jednocześnie łagodząc alkohol. To także doskonały wybór na prezent dla miłośników whisky, dzięki limitowanemu charakterowi i wyrafinowanemu profilowi smakowemu. Nie jest to whisky do koktajli – jej złożoność i intensywne nuty sherry zasługują na degustację w czystej formie.

Z czym podawać Whisky Kilchoman Loch Gorm 2025?

Whisky ta doskonale komponuje się z przekąskami, które podkreślają jej dymny i sherry charakter. Spróbuj jej z wędzonym łososiem lub ostrygami, które współgrają z jej nutami morskiego dymu i soli. Dla kontrastu polecamy gorzką czekoladę z dodatkiem pomarańczy, która harmonizuje z jej cytrusowymi akcentami, lub orzechy laskowe, które podkreślą nuty karmelu i prażonych orzechów. Jeśli chcesz eksperymentować, połącz ją z dojrzałym cheddarem, który pięknie współgra z jej owocowymi i dymnymi nutami.

Sugestie serwowania

Podawaj w temperaturze 16-18°C w kieliszkach do degustacji whisky, by w pełni docenić jej aromaty i smak. Dodaj kilka kropel wody, by otworzyć więcej nut owocowych i złagodzić torfową intensywność. Przechowuj butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła, by zachować jej walory – po otwarciu najlepiej spożyć w ciągu 6-12 miesięcy, aby cieszyć się pełnią smaku. Whisky nie wymaga dekantacji, ale delikatne zamieszanie kieliszkiem po nalaniu pomoże uwolnić jej aromaty.

Podsumowanie

Whisky Kilchoman Loch Gorm 2025 Sherry Cask Matured to wyjątkowy single malt – bogaty, złożony, z nutami ciemnej czekolady, suszonych owoców, karmelu i torfowego dymu, zamknięty w limitowanej butelce, która celebruje 20-lecie destylarni. To idealny wybór dla miłośników whisky z Islay, którzy szukają harmonii między intensywnymi smakami sherry a klasycznym, torfowym charakterem, zarówno do degustacji solo, jak i na specjalne okazje. Jej autentyczność i limitowana dostępność sprawiają, że jest to trunek, który zasługuje na szczególne miejsce w kolekcji.